Entrantes

Ensalada japonesa8 €

Sopa de miso6 €

Tartars

Salmón noruego12 €

Atún bluefin15 €

Ventresca de atún18 €

Gyozas caseras

Verduras ecológicas10 €

Secreto ibérico11 €

Rabo de toro12 €

Tempura

4 uds. langostinos frescos15 €

Calamar fresco y cebolla14 €

Agedashi de tofu8 €

Ostras

1 ostra de Normandia nº2 al gusto4 €

1 ostra Regal6 €

6 ostras de Normandia nº2 al gusto20 €

Platos

Onsen tamago, erizo de mar, ikura, calamar y caviar20 €

Pollo ecológico teriyaki sobre base de arroz, con onsen tamago y sichimi togarashi15 €

Berberechos al vapor o sake12 €

Tataki wagyu de Burgos18 €

Pescado del día a la sal estilo JaponésSM

Maki

Salmón noruego6 €

Salmón de Alaska8 €

Atún bluefin8 €

Ventresca de atún10 €

Calamar7 €

Erizo de mar12 €

Corvina8 €

Caballa6 €

Viera8 €

GambaSM

Langostinos8 €

Nigiri

Salmón noruego4 €

Salmón de Alaska6 €

Atún bluefin5 €

Ventresca de atún6 €

Calamar6 €

Erizo de mar6 €

Corvina5 €

Caballa4 €

Viera6 €

GambaSM

Langostinos5 €

Sashimi

Salmón noruego6 €

Salmón de Alaska8 €

Atún bluefin8 €

Ventresca de atún10 €

Calamar7 €

Corvina8 €

Caballa6 €

Viera12 €

GambaSM

Langostinos10 €

Nigiri selección

Wagyu A5 Gunma (Certificado wagyu 100% Japón)7 €


Ostra marinada con alga Kombu y ralladura de daikon5 €


Gamba roja fresca y caviar Beluga12 €


Ventresca de atún con erizo de mar8 €


Soasados de Wagyu A5 Gunma, ventresca de atún y erizo de mar12 €


Soasado de salmón noruego con ikura5 €


Soasado de ventresca de atún6 €


Calamar soasado con aceite de oliva virgen extra7 €


Anguila del Delta del Ebro6 €


Atún marinado5 €


Navaja del Delta del Ebro10 €


Gunkan de Ikura5 €

Tablas especiales

Nigiri EKUBO Moriawase 5 nigiris especiales elección de nuestro Sushiman25 €

Nigiri Moriawase 6 nigiris20 €

3 uds. sashimi Moriawase salmón, atún, corvina, ventresca, calamar24 €

15 nigiris elección de nuestro Sushiman40 €

 

— Acompañamientos

Bol de arroz blanco2 €

Pan con tomate3 €

Postres

Selva negra de té verde7 €

Trufas de chocolate y sake6 €

Sakura mochi6 €

Mochi de té verde6 €

Mochi de fresa6 €

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